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巴氏殺菌機(jī)的應(yīng)用
來源：管理員 日期：2017-02-09 09:51:09  字體：小 中 大

諸城市佳惠食品機(jī)械有限公司技術(shù)力量雄厚，加工設(shè)備精良，檢測(cè)設(shè)施完備，并具備完善的巴氏殺菌機(jī)質(zhì)量體系。下面由佳惠機(jī)械帶您了解巴氏殺菌機(jī)的應(yīng)用：
    巴氏殺菌機(jī)可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性極強(qiáng)的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。
    通常，市場(chǎng)上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏殺菌機(jī)生產(chǎn)的。工廠采來鮮牛奶，先進(jìn)行低溫處理，然后用巴氏殺菌機(jī)進(jìn)行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通?？梢员４孑^長(zhǎng)時(shí)間。當(dāng)然，具體的處理過程和工藝要復(fù)雜的多，不過總體原則就是這樣；巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營(yíng)養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有牛奶品種中是好的一種。其實(shí)，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細(xì)菌的繁殖就非常慢，牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變
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